Chef de pizza napolitana (presente)

El curso tiene como objetivo proporcionar habilidades que abarquen todo el proceso de preparación de la pizza napolitana. Las unidades de competencia indicadas se refieren a los resultados esperados relacionados con la ADA ( 23.01.04 - Preparación de pizza) , la secuencia ( definición de la oferta y supervisión del servicio de catering, preparación de alimentos y bebidas, y envasado de alimentos precocinados o crudos), el proceso ( Servicios de catering) y el SEP (23 - Servicios turísticos) del Atlas del Trabajo.

El curso se imparte en el laboratorio de Pizzeria di Idee Insieme, situado en via Ferrante Imparato 192 - San Giovanni a Teduccio (Na), dentro de la estructura Malvagni (parte del Centro Mercato 2), con el equipamiento y las herramientas necesarias para una implementación eficiente del curso de formación.

Un pizzero napolitano trabaja en la industria de la restauración, supervisando todo el proceso de preparación de la pizza napolitana según las recetas y especificaciones que rigen su elaboración. Realiza todas las etapas del proceso, desde la preparación de la masa, su moldeado, el control de la fermentación y el almacenamiento adecuado de la misma, la preparación de los ingredientes y, finalmente, el estirado de la masa y su colocación. Supervisa el horneado final y la presentación de la pizza en platos o en envases especiales. Es responsable de mantener una higiene y limpieza óptimas en su área de trabajo y de gestionar el sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria.

OBJETIVOS: El curso tiene como objetivo proporcionar habilidades que abarquen todo el proceso de elaboración de la pizza napolitana. Las unidades de competencia indicadas se refieren a los resultados esperados relacionados con la ADA (23.01.04 - Preparación de pizza), la secuencia (definición de la oferta y supervisión del servicio de alimentos, preparación de alimentos y bebidas, y envasado de alimentos precocinados o crudos), el proceso (Servicios de alimentación) y el SEP (23 - Servicios turísticos) del Atlas del Trabajo.

El estudiante logrará los siguientes objetivos:

1. Prepara la masa para pizza, controlando cuidadosamente las fases de maduración y fermentación, y almacenando las porciones para evitar que se sequen. Prepara, manipula y almacena correctamente los ingredientes, condimentos y rellenos, garantizando su calidad, frescura y el cumplimiento de las normas de higiene y salud.
2. Prepare los ingredientes/rellenos para pizza, según las recetas proporcionadas, aplicando los métodos para conservar productos semielaborados en vista de su uso posterior.
3. Preparar pizzas y focaccias para hornear, siguiendo las recetas, utilizando masa previamente preparada, añadiendo los ingredientes y horneándolas en el horno proporcionado. Además, se abordan los objetivos establecidos en las clases obligatorias relativas a los derechos y deberes de los trabajadores temporales y la seguridad en el trabajo.

ENTIDAD FINANCIADORA: Forma.Temp

PROMOCIONANDO EL CUERPO: Spa New Frontiers Work

ORGANISMO EJECUTOR: Idee Insieme soc.coop.soc.

COSTE: gratuito (financiado por Forma.Temp )

DURACIÓN: 160 horas, del 29 de septiembre al 4 de diciembre de 2026 – 39 días presenciales de 04 horas cada uno .

CERTIFICADO: asistencia de al menos el 70% del total de horas del proyecto y/o logro de los objetivos definidos. Adicionalmente, para los beneficiarios sin créditos de capacitación, asistencia de al menos el 90% del módulo de "Salud y Seguridad General" y al menos el 70% del módulo de "Derechos y Responsabilidades de los Trabajadores Temporales";

CLASES PRESENCIALES: De martes a viernes de 13:30 a 17:30 en Via Ferrante Imparato, 192 – Nápoles, fácilmente accesible en Circumvesuviana o en coche/moto;

UBICACIÓN: Via Ferrante Imparato, 192 - San Giovanni a Teduccio (Na)

REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN: El curso está dirigido a candidatos a trabajos temporales (tanto desempleados como personas sin trabajo) registrados y seleccionados por la Agencia de Empleo;

- Para extranjeros, conocimiento del idioma y la gramática italiana, aunque NO esté certificado;

PARTICIPACIÓN: Quienes se hayan inscrito serán contactados por correo electrónico o teléfono para confirmar ( antes de las 18:00 horas del 28/09/2026) su participación a partir de las 9:00 horas del 29/09/2026 en el lugar donde se encuentran los laboratorios de elaboración de pizza.

INFORMACIÓN: Para cualquier información adicional, llame al spa NUOVE FRONTIERE LAVORO al 081.19335800.