Curso de elaboración de pizza en Vicano (presencial) - gratuito

El curso tiene como objetivo proporcionar las habilidades relacionadas con todo el proceso de preparación de la Pizza Vicana, respetando la tradición y las técnicas específicas de la zona, adecuadas a la figura profesional de Chef de pizza en Pizza Vicana, siguiendo una línea coherente con la trazada por ISFOL, ahora INAPP.

El curso se imparte en la empresa usuaria. Pizzería Tigabelas en Vico Equense Ubicado en Via V. Marina Aequa, 31, 80069 Vico, equipado con las herramientas y maquinaria adecuadas para garantizar el correcto y eficiente desarrollo de las actividades teóricas y prácticas.

Específicamente, el Pizzaiolo de Pizza Vicana se enmarca dentro del sector económico profesional "Servicios Turísticos", en el proceso de trabajo "Servicios de Catering", en el área de actividad "Gestión y coordinación de actividades de cocina y preparación de pizza tradicional", especificada de la siguiente manera:

• Adquisición y uso de equipos y herramientas de trabajo

• Conocimiento de materias primas y técnicas de procesamiento tradicionales

• Conocimiento de los procesos de fermentación y maduración de la masa.

•Preparación, estirado y relleno de la masa de pizza Vicana

•Organización del ciclo de trabajo

• Conocimiento y manejo de técnicas de cocción en diferentes tipos de hornos.

• Evaluación sensorial del producto final y mejora de las técnicas.

OBJETIVO DEL PROYECTO:

El objetivo del curso es proporcionar a los estudiantes habilidades teóricas y prácticas relacionadas con todo el proceso de producción de la Pizza Vicana, de acuerdo con los estándares profesionales que cumplen con las directrices de ISFOL/INAPP.

Al finalizar el curso, los estudiantes podrán gestionar de forma independiente el servicio de la pizzería Vicana, adquiriendo las siguientes habilidades:

• Almacene correctamente las materias primas, los productos semielaborados y la masa.
• Conozca los aspectos generales del sistema HACCP y la higiene alimentaria.
• Organiza y gestiona tu estación de trabajo.
• Conozca y utilice correctamente los equipos y las herramientas.
• Preparación de la masa de pizza tradicional de Vicana
• Extiende y rellena la masa correctamente.
• Gestionar la cocción y el horno
• Evaluar el producto terminado desde un punto de vista cualitativo y sensorial.

Los estudiantes practicarán con equipos precisos, adecuados para la actividad de un pizzero en Vico.

ÓRGANO FINANCIADOR: Formattemp

PROMOCIÓN DEL CUERPO: Nuevas fronteras del trabajo

ÓRGANO IMPLEMENTADOR: Ideas Juntos soc.coop.soc.

COSTO: gratuito (financiado por Forma.temp)

DURACIÓN: 120 horas del día Del 26 de enero al 06 de marzo de 2026 - 30 días totales de aula de 4 horas;

CERTIFICADO: asistencia (mín. 70% del total de horas)

LECCIONES EN EL AULA: Las lecciones son de de lunes a viernes por horas 9:00 a 13:00

LUGAR DE ASISTENCIA: Pizzería Tigabelas ubicada en Via V.Marina Aequa, 31, 80069 Vico

MEMBRESÍAS: Para participar en el curso puede ponerse en contacto con la oficina del laboratorio en el número 081.19810920 (Para el 23/01/2026 a las 17:00)

REQUISITOS DE PARTICIPACIÓNEl curso está dirigido a candidatos a trabajos temporales (tanto desempleados como personas sin trabajo) registrados y seleccionados por la Agencia de Empleo;

- Para extranjeros, conocimiento del idioma y la gramática italiana, aunque NO esté certificado;

PARTICIPACIÓN: Quienes se hayan inscrito serán contactados por correo electrónico o por teléfono para confirmar su inscripción.antes del 23/01/2026 a las 18:00) de participación a partir del 26/01/2026 a las 09:00 en la Pizzería Tigabelas en Vico Equense.

INFORMACIÓN: Para cualquier información adicional, llame a IDEEINSIEME al número. 081.19810920